Christophe Dufossé vous propose son Menu Brasserie

Entrée + Plat + Dessert / 32 € Hors Boissons
Entrée Plat ou Plat Dessert - 26 € Hors boissons
A la carte : Entrée seule - 11 € / Plat - 18 € / Dessert - 8 €

LES ENTREES

• Marbré de Foie Gras au Porto / Chutney Cerise / Griotte / Brioche

• Saumon mariné à l'Aneth / Chantilly betterave / Asperges vertes acidulées 

•  Quiche Lorraine Revisitée / Poitrine de Porc de Lorraine Confite / Roquette 

• Salade Landaise / Haricots Verts / Foie Gras / Gésiers De Canards Confits

• Tataki de Thon / Taboulé de Quinoa Noir / Vinaigrette Thai

LES PLATS

• Joue de Porc Confite à la Bière / Garniture Grand-Mère / Jardinière de Légumes

Confit Pork Cheek with Beer / Grand Mother Garnish / Vegetable Gardener

• Entrecôte Angus à la plancha / Frites fraîches / Sauce béarnaise

•  Filet de Canette Aux Myrtilles / Pomme Anna / Légumes Wok

• Dos de Cabillaud gratiné au parmesan / Risotto lié à la crème de morilles

• Pastilla de Daurade Aux Aromates / Légumes Primeurs / Fleurette Crustacés

Le Hamburger Frites Par Christophe Dufossé 
 
Pour " Lui " : Pain Maison Sésame / Steak Haché Angus / Pancetta / Cheddar / Oignon Doux / Ketchup Maison
 
For " Him " : Homemade Bread Sesame / Angus Steak / Pancetta / Cheddar / Sweet Onion / Homemade Ketchup
 
Pour " Elle " : Pain Maison aux Algues / Saumon Fumé / Cabillaud Mi- Cuit / Légumes Cru et Cuit / Sauce Fromage Blanc
 
For " Her " : Homemade Bread with Seaweed / Smocked Salmon / Roasted Codfish / Raw And Cooked Végétables / Cream Cheese Sauce

LES DESSERTS

• Clafoutis aux Mirabelles / Sorbet Mirabelles

• Eclair Fruits Rouges 2017

• Tarte Chocolat Caramel / Glace Snikers

• Pêche Melba  Revisitée 2017 / Sorbet Pêche / Crème Légère Vanille / Sauce Groseille

Peach Melba Revisited 2017 / Peach Sorbet / Vanilla Cream / Currant Sauce

. La Charlotte aux Fraises 
 

The Strawberry Charlotte

• Assiette de Fromages de France

Entrée Plat ou Plat Dessert - 26 € Hors boissons
A la carte : Entrée seule - 11 € / Plat - 18 € / Dessert - 8

L’ARDOISE DU CHEF 

Tartare de Bœuf « Maison Polmard » / Pommes Rôties / Salade 24 €

Le Hamburger Frites Par Christophe Dufossé  18 € 

Pour " Lui " : Pain Maison Sésame / Steak Haché Angus / Pancetta / Cheddar / Oignon Doux / Ketchup Maison

Pour " Elle " : Pain Maison aux Algues / Saumon Fumé / Cabillaud Mi- Cuit / Légumes Cru et Cuit / Sauce Fromage Blanc

 Le menu des « P'tits Loups » Plat / Dessert à composer parmi le menu brasserie 12 €

Les Boissons

Les Softs

Evian ou Badoit 50 cl 4 €

Chateldon 75 cl 7 €

Jus de Fruits Granini ( Tomate, Orange, Abricot, Raisin, Pomme, Ananas ) 20 cl 4 €

Néctare de Fruits Alain Millat ( Tomate, Fraise, Ananas, Poire, Pêche de Vigne, Pomme, Framboise, Mandarine ) 33 cl 6 €

Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zéro 33cl 5 €

Orangina, Schweppes Tonic 25cl 5 €

Limonade, Perrier 33cl 5 €

Les Bières à la Pression et Bouteilles 

Bière de METZ ( Blonde, Ambrée Clair, Brune ) BRASSERIE BON POISON 50 cl 7 €

Heineken ( Pression ) 25cl 3,50 €

Heineken ( Pression ) 50cl 6.00 € 

Affligem 25cl ( Pression ) 4.50 €

Affligem 50cl ( Pression ) 7.00 €

Hoegarden Blanche 33 cl 6.00 €

Krieck Saint Louis 25 cl 5.00 €

Kronembourg 0° 25 cl 4.00 €

Pelforth Brune 33 cl 7.00 €

Boissons Chaudes

Café / Décaféiné 3,50 €

Cappucino 6 €

Thé / Infusion Dammann 4,50 €

 

Les Vins au Verre et Bouteilles

Vins Blancs

Moselle Pinot Gris "Experience" - Côtes de Toul 2015 - 7 € Ve - 34 € Bt

Villa Chambre d'Amour - Lionel Osmin Cie 2015 - 7 € Ve - 34 € Bt

Chateaux de Perchade Tursan - Sud Ouest 2016 - 5 € Ve - 25 € Bt

Chablis " Domaine Servin " 2015 - 8 € Ve - 45 € Bt

Languedoc Excellence Blanc - Domaine De La Dourbie 2012 - 6 € Ve - 26 € Bt

 

Pinot Gris Dopff & Irion 2014 - 39 €

Chablis 1 er Cru Vau de Vey - Domaine Jean Marc Brocad 2014 - 60 €

Coteaux du Giennois ( Loire ) Domaine de Villargeau 2014 - 30 €

Jurançon Sec Lionel Osmin 2014 - 62 €

Bordeaux Blanc Sec Magrez Fombrauge 2014 - 75 €

Pernand Vergelesses Blanc Laleure Piot 2013 - 95 €

Vins Rouges

Moselle Pinot Noir Les Hautes Bassières - Chateaux de Vaux 2015 - 7 € Ve - 34 € Bt 

Givry Domaine Chofflet 2015 - 8 € Ve - 45 € Bt

Bordeaux Fronsac - Clos du Roy 2009 - 8 € Ve - 42 € Bt

Languedoc Excellence Rouge - Domaine De La Dourbie 2012 - 6 € Ve - 26 € Bt

Chateaux de Perchade Tursan - Sud Ouest 2015 - 5 € Ve - 25 € Bt

 

Anjou Petit Cé - Musset-Roullier 2015 - 40 €

Sancerre - André Robineau 2015 - 45 €

Morgon Cuvée les Roches - Chateau de Chatelard 2014 - 38 €

Côtes Chalonnaise - Domaine Davanture 2014 - 60 €

Côtes du Rhone Gigondas - La Marasque 2014 - 57 €

Vins Rosés

Languedoc Exellence Rosé - Domaine De La Dourbie 2016 - 6 € Ve - 26 € Bt

Côte de Provence - Roubine 2016 - 6 € Ve - 28 € Bt

Coteaux Varois en Provence Chateau La Calisse 2016 - 95 €

Demi Bouteilles Vins Blancs

Alsace Pinot Gris - Domaine Joseph Cattin 15 € 1/2 Bt

Saint-Véran "Les Ombrelles" - Loron et Fils 18 € 1/2 Bt

Demi Bouteilles Vins Rouges 

Château du Chatelard Morgon - Cuvée Les Roches 22 € 1/2 Bt

Vacqueyras "Marquis de Fonséguille"  16 € 1/2 Bt

 

Le Champagne

 

Champagne JACQUART Brut Mosaïque - 11 € Ve - 35 € Bt

Champagne JACQUART Rosé Brut Mosaïque - 13 € Ve - 49 € Bt

 

Champagne Veuve Clicquot Brut Vintage 2008 - 160 €

Champagne Veuve Clicquot Rosé - 150 €