La cuisine, c’est un choix de vie, de personnalité, de rencontre…!

L’homme peut s’émanciper à travers sa propre créativité. Le bonheur c’est avant tout pouvoir choisir ses produits, ses balades entre « Terre et Mer », ses voyages entre aromates et épices lointaines.

En veillant à ne jamais oublier ses origines et les terroirs qui marquent une ligne de conduite, j’aime partager avec mes hôtes, les goûts, les plaisirs, la qualité en mariant simplicité et originalité.

Remettre en question les acquis et les savoir-faire, c’est s’offrir la possibilité d’évoluer au gré des tendances et des nouvelles techniques des métiers de bouche.

Amener une sincérité dans mon travail est pour moi la plus belle des récompenses.

Christophe Dufossé